Matatizo makubwa ni sababu zinazochangia magonjwa yanayosababishwa na chakula na lazima yashughulikiwe mara moja. Ukiukwaji mdogo unahusiana na utunzaji wa uzalishaji na usafi wa chakula.
Ukiukaji mkubwa: sahani za chakula zilizohifadhiwa kwenye halijoto ya kawaida hazina muda wa kuondoa chakula kutoka kwa udhibiti wa halijoto.
Ukiukaji Mdogo: Kushindwa kukamilisha mafunzo ya usalama wa chakula. Nyama ya nguruwe iliganda na kufungwa tena bila lebo.
Ukiukaji Mdogo: Vyombo vya keki ya aiskrimu vinavyotengenezwa mahali hapo na kuhifadhiwa kwenye jokofu za kujihudumia kwa wateja havijaandikwa ipasavyo kama inavyotakiwa na sheria. Pete za chakula si mikanda ya kawaida. Marundo mawili ya vyombo vya keki ya aiskrimu vinavyoweza kutupwa huhifadhiwa wazi au kichwa chini katika eneo la nyuma la kuhifadhia vitu vikavu. Vitu vinapaswa kuhifadhiwa ili kuepuka uchafuzi.
Ukiukaji Mkubwa: Hifadhi limau na matango kwenye jokofu chini ya chombo kimoja cha nyama mbichi ya ng'ombe na chombo kimoja cha kamba mbichi. Wali wa sushi nyuzi joto 70, fikia joto la kawaida saa 8:30.
Ukiukaji Mdogo: Chakula, ham, bata mzinga, n.k. kilichoandaliwa kwa ajili ya saladi kwenye nyuzi joto 58 kwenye meza ya maandalizi.
Ukiukaji Mkubwa: Kutokana na ukosefu wa taulo za karatasi, wafanyakazi hukausha nguo zao baada ya kunawa mikono yao. Mpishi hukusanya na kupamba kokteli ya kamba kwa mikono yake mitupu. Mpishi mwingine alikuwa akipakia oda ya kuchukua chakula kwa mikono yake mitupu. Sinki la mpishi au sinki la mhudumu halina taulo za karatasi.
Ukiukaji Mdogo: Angalau mtu mmoja mwenye majukumu ya usimamizi na usimamizi na mamlaka ya kuongoza na kudhibiti utayarishaji na uhudumiaji wa chakula lazima awe meneja aliyeidhinishwa wa ulinzi wa chakula ambaye ameonyesha kufuata kiwango kinachohitajika cha ujuzi wa habari. Hakuna ishara ya sinki la baa. Vyombo kadhaa vya matunda yaliyokatwa kwenye friji ya baa havijawekwa tarehe. Masanduku ya chipsi na bidhaa za makopo yalirundikwa sakafuni. Pete ya takataka katika choo cha wanawake haikufungwa.
Ukiukaji Mdogo: Angalau mtu mmoja mwenye majukumu ya usimamizi na usimamizi na mamlaka ya kuongoza na kudhibiti utayarishaji na uwasilishaji wa chakula lazima awe meneja aliyeidhinishwa wa ulinzi wa chakula ambaye ameonyesha kufuata kiwango kinachohitajika cha ustadi wa habari.
Ukiukaji Mdogo: 0 ppm mkusanyiko wa asidi lactic katika mapipa ya Sani. Kiua vijidudu kinachotokana na asidi lactic, 0 ppm. Vijiko vya aiskrimu huhifadhiwa kwenye ndoo isiyosimama kwenye joto la nyuzi joto 74. Barafu imetengenezwa kwenye sanduku la feni kwenye jokofu.
Ukiukaji Mdogo: Angalau mtu mmoja mwenye majukumu ya usimamizi na usimamizi na mamlaka ya kuongoza na kudhibiti utayarishaji na uwasilishaji wa chakula lazima awe meneja aliyeidhinishwa wa ulinzi wa chakula ambaye ameonyesha kufuata kiwango kinachohitajika cha ustadi wa habari.
Ukiukaji Mdogo: Masanduku ya bidhaa za kuchukua za matumizi moja huhifadhiwa kwenye sakafu ya ghala la vifaa vya kushona nguo.
Ukiukaji Mdogo: Mfanyakazi wa chakula hafugi ndevu. Chini ya sinki la vyumba vitatu, sehemu ya suluhisho la kuua vijidudu ni ndoo iliyojazwa nusu ya suluhisho ambayo huvuja wakati sehemu inapotolewa kutoka kwenye muhuri. Sanduku la takataka lililokuwa nje halikufungwa.
Ukiukaji Mkubwa: Mfanyakazi wa huduma ya chakula alikula kipande cha nanasi nzima huku akikata nanasi nzima. Wapishi hawakubadilisha glavu za kawaida baada ya kula kipande cha nanasi.
Ukiukaji Mdogo: Angalau mtu mmoja mwenye majukumu ya usimamizi na usimamizi na mamlaka ya kuongoza na kudhibiti utayarishaji na uwasilishaji wa chakula lazima awe meneja aliyeidhinishwa wa ulinzi wa chakula ambaye ameonyesha kufuata kiwango kinachohitajika cha ustadi wa habari. Leseni ya rejareja ya chakula imeisha muda wake.
Ukiukaji mkubwa: Mayai mabichi huhifadhiwa katika maduka baridi, si vyakula vilivyowekwa tayari kuliwa. Kwenye meza ndogo: nyuzi joto 57 kwa mayonesi, nyuzi joto 50 kwa nyanya, nyuzi joto 47 kwa lettuce iliyokatwakatwa. Nyanya zilizokatwakatwa huwekwa kwenye rundo juu ya sahani baridi. Joto la nyanya kwenye safu ya juu ni nyuzi joto 50.
Ukiukaji mdogo: Kuna ndoo za tishu zilizojazwa kemikali za kuua vijidudu sakafuni. Kiwango cha kuua vijidudu kwenye ngoma ni 0 ppm. Kisambazaji katika eneo la kuoshea vyombo hakina kitu.
Ukiukaji Mdogo: Angalau mtu mmoja mwenye majukumu ya usimamizi na usimamizi na mamlaka ya kuongoza na kudhibiti utayarishaji na uhudumiaji wa chakula lazima awe meneja aliyeidhinishwa wa ulinzi wa chakula ambaye ameonyesha kufuata kiwango kinachohitajika cha ustadi wa habari. Kuna sakafu kadhaa za vigae zinazohitaji kubadilishwa. Leseni iliyohifadhiwa inaisha Julai 31, 2022.
Ukiukaji Mdogo: Angalau mtu mmoja mwenye majukumu ya usimamizi na usimamizi na mamlaka ya kuongoza na kudhibiti utayarishaji na uwasilishaji wa chakula lazima awe meneja aliyeidhinishwa wa ulinzi wa chakula ambaye ameonyesha kufuata kiwango kinachohitajika cha ustadi wa habari.
Septemba 26 - Gathering Point, 4677 W. Sunset Avenue, Springdale; Hospitali Maalum ya Northwest, 3873 N. Parkview Drive, Fayetteville; Klabu ya Mpira wa Kikapu ya Shule ya Upili ya Springdale, 1103 W. Emma Ave., Springdale; Ghala la Shule ya Springdale, 1612A E. Emma Avenue, Springdale, Shule ya Kikatoliki ya St. Joseph, 1722, N. Starr Drive, Fayetteville, Kituo cha White Oak, 1940, N. Crossover Road, Fayetteville.
Septemba 27 - Hampton Inn & Suites, 1700 Mtaa wa 48, Springdale, Shule ya Upili ya Lincoln/Aramark, 201 Mtaa wa Shule ya E., Lincoln, Neil Cafe, 806 Mtaa wa N. Thompson, Springdale, Shule ya Upili ya Kusini Magharibi, 1807 Mtaa wa Princeton, Springdale
Septemba 28 - Crisis Brewing, 210 S. Archibald Yell Blvd., Fayetteville, Dollar General Store, 548 E. Henri De Tonti Blvd., 548 E. Henri De Tonti Blvd., Tontitown, Kituo cha Jumuiya cha Elkins, 162 Doolin Street, Elkins, Shule ya Kati ya Hellstern, 771 HarBer Ave., Springdale, Rick's Bakery, 1220 N. College Ave., Fayetteville.
Septemba 29 - Kinu cha Mafuta cha Cold Stone, 160 E. Joyce Blvd., Suite 109, Fayetteville, trela ya FFA ya Shule ya Upili ya Lincoln, 1392 E. Pridemore Drive, Lincoln
Hati hii haiwezi kunakiliwa bila ruhusa ya maandishi kutoka kwa Shirika la Gazeti la Arkansas Democtic.
Nyenzo za Associated Press zina hakimiliki © 2022, The Associated Press na haziwezi kuchapishwa, kutangazwa, kuandikwa upya au kusambazwa. Maandishi, picha, michoro, sauti na/au video za Associated Press haziwezi kuchapishwa, kutangazwa, kuandikwa upya kwa ajili ya kutangazwa, au kuchapishwa au kusambazwa tena, moja kwa moja au kwa njia isiyo ya moja kwa moja, katika njia yoyote. Hakuna hata moja ya nyenzo hizi za AP, au sehemu yake yoyote, inayoweza kuhifadhiwa kwenye kompyuta isipokuwa kwa matumizi ya kibinafsi na yasiyo ya kibiashara. Associated Press haitawajibika kwa ucheleweshaji wowote, dosari, makosa au upungufu unaotokana nao, au kwa uharibifu wowote unaotokana na uwasilishaji au uwasilishaji wa yote au sehemu yake, au unaotokana na yoyote kati ya yaliyotajwa hapo juu. Haki zote zimehifadhiwa.
Muda wa chapisho: Oktoba 14-2022